Zeller + egy - két ötlet...

Rating:	★
Category:	Other

Zeller
"A zeller jó vízhajtó hatású fűszernövényünk"
Mi van benne?
A termések tartalmaznak illóolajat (limonént, szelinént, alkil-ftalidokat), furokumarinokat, flavonoidokat, a gyökerekben poliinek is megtalálhatók.
Mire jó?
A zeller termései serkentőleg hatnak a veseműködésre.
Emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran
alkalmazzák. A növény hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert.
A népi gyógyászatban nemivágy-serkentőként is alkalmazzák,
de ezen hatása klinikailag nem bizonyított.
Hogyan használjuk?
Tea: 3 dl vízbe tegyünk 2 teáskanálnyi zellermagot vagy összeaprított zellerlevelet, forraljuk fel, majd 3-5 perc elteltével szűrjük le. Vizelethajtónak alkalmazzuk.

Zellerlé: A zeller húsos gumóját hámozzuk meg, és léfacsaró edényben préseljük ki. Ízesíthetjük almával, répával.

Fűszerként: Általában húsételek, főzelékek, levesek, mártások, grill-ételek, saláták elkészítésekor használják.

Jó tudni!
Vesegyulladás esetén a zeller illóolajának a használata ellenjavallt!

Ezért a Zellerkrémleves is nagyon egészséges,
Hozzávalók 4 személyre:

1 db zellergumó
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
8 dl húslé
5 dl tejszín
2 evőkanál cukor
1 db citrom
5 dkg vaj
4 szelet toast
4 szelet kecskesajt
4 szelet gépsonka
babérlevél
szerecsendió
só, bors
majoranna

A zellert lereszeljük, majd egy serpenyőben vajon, az apróra vágott
hagymával pirítani kezdjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a
fokhagymát egészben, a babérlevelet, meghintjük szerecsendióval,
felöntjük húslével és puhára főzzük. Miután megpuhult felöntjük
tejszínnel, kivesszük a babért, megszórjuk cukorral, megöntözzük
citromlével és pürésítjük.
A kenyerekre teszünk egy–egy szelet sajtot és sonkát, megszórjuk
sóval, borssal, majorannával, és szerecsendióval majd serpenyőben
lepirítjuk és egymásra rétegezzük. Az elkészült levest a sajtos
sonkás pirítóssal tálaljuk.

Itt érdemes olvasgatni...


A hasábburgonyának látszó finomság olajban kisütött zeller. nagyon
finom puha a belseje, egyszerűen fantasztikus!

Ezt itt olvastam....Forrás: [origo]
A zeller nagyon kedvezően hat a veseműködésre, gyakran alkalmazzák emésztési panaszok, étvágytalanság illetve általános erőtlenség esetén. A zeller csökkenti a vércukor-szintet is, sőt, még az étvágyat is csökkenti. Tápanyagai, illóolajai pedig segíthetnek a túlzott idegeskedés leküzdésében.
A zeller gazdag rostokban és ballasztanyagokban, nagyobb mennyiségben tartalmaz kálciumot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, vasat és több vitamint is. Mivel a kalóriatartalma igen alacsony - fajtától függően 6-20 kcal van 100 grammban - kitűnő eledel lehet fogyókúrázóknak, is. A zellert - különösen a zöld szárból facsart, friss levet - felhasználhatják azok is, akik lugosítani akarják a szervezetüket: a zellerben található ásványi anyagok ugyanis kiegyensúlyozó hatással vannak a vér sav-lúg egyensúlyára.