Így készül Magyarország tortája, 2011-ben

Rating:
Category:	Other

2011 júniusában egy szakmai zsűri kiválasztotta azt a 3 tortát, melyre szavazni lehetett az Ország tortája versenyen. A kiválasztottak között volt ismét a Krisztina cukrászda , aki 2007, 2008 és 2009-ben is győztese volt az ország tortája versenynek. Idén, 2011 -ben is első lett a Kecskeméti barackkal töltött köles tortájával .



Az eredeti recept Karcagról származik és az alaprecept kisebb módosításaival készült a torta Az ország tortájának fontos, hogy magyar elemeket, jellemző magyar összetevőket is tartalmazzon, így a köles és a sárgabarack jól képviseli a magyar gabona és gyümölcstermesztést a tortában.

A nyertes torta: a Zila kávéház -
Kecskeméti barackos kölestortája

Recept:

A hántolt, megmosott 290 gramm kölest egy liter tejjel, csipet sóval és vaníliával puhára főzzük. Ha megpuhult, a tűzről levéve hozzáadjuk 260 gramm cukrot, 60 gramm vajat és egy egész citrom reszelt héját adjuk hozzá. A lefőtt alapból mérjünk ki 500 g-ot és letakarva tegyük félre a töltéshez.

A tortaforma sütőkarikáját csomagoljuk be sütőpapírral. A maradék lefőtt, 960 gramm forró kölesalaphoz adjunk hozzá 60 gramm túrót, 3 egész tojást, 30 gramm mandulalisztet és 70 gramm lenmag pelyhet. Töltsük a becsomagolt karikába. 180 Celsius-fokos előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt süssük készre. Majd fordítsuk rácsra és azonnal vágjuk ki a sütőkarikából.

Az elkészült tortalapot tegyük vissza a tortaformába. A félretett és lehűtött 500 gramm kölesalaphoz, habverővel keverjük hozzá a 100 gramm darabolt sárgabarack konzervet, az 50 gramm sárgabarack öntetet, majd lazítsuk 150 gramm felvert tejszínhabbal és keverjük hozzá a 100 gramm forró zselatint. A bekevert krémet töltsük az előkészített tortaformába. Helyezzük a tetejére a kihűlt kölespiskótát. A tortát tegyük egy éjszakára mélyhűtőbe majd, ha keményre fagyott válaszuk le róla a formát.

Hagyomány és egészséges táplálkozás találkozik egymással Magyarország idei születésnapi tortájában.

Így készül a torta - videó:
Blikk.hu

Köles került Magyarország tortájába.flv