Fűszerkalauz: Mihez – mit?

Levesek

Aprólék:
feketebors, petrezselyemzöld és gyökér, pirospaprika, vöröshagyma,
fokhagyma, citrom.

Bab:
babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma, tárkony.

Bor:
fahéj, citrom, szegfűszeg.

Borscs:
feketebors, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, citrom, babérlevél,
fokhagyma.

Becsinált:
petrezselyemzöld, paprika, vöröshagyma, citrom, pasztinák.

Borjú- vagy bárányfej:
tárkony, feketebors, gomba, vöröshagyma, borsikafű, köménymag.

Burgonya:
petrezselyemzöld, zeller zöld, pirospaprika, vöröshagyma, majoránna,
babérlevél.

Fácán, fogoly:
feketebors, szegfűbors, vöröshagymaGomba:
gombakrém:petrezselyemzöld és gyökér, törött bors, vöröshagyma, pirospaprika.

Gulyás:
vöröshagyma, köménymag, pirospaprika, feketebors, zöldpaprika,
petrezselyemzöld.

Gyümölcs:
fahéj, szegfűszeg, citrom, narancshéj, vanília, rebarbara.

Hal:
babérlevél, feketebors, pirospaprika, sáfrány, citrom, vöröshagyma,
petrezselyemgyökér, szegfűszeg, zöldpetrezselyem, fokhagyma.

Hús, erő:
fokhagyma, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, petrezselyemzöld, zeller, feketebors, pirospaprika, zöldpaprika, sáfrány, gyömbér, szerecsendió, pasztinák.

Kelkáposzta:
petrezselyemzöld, törött bors, pirospaprika, kapor, fokhagyma.

Korhely:
vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, kapor, köménymag,
feketebors, majoránna, babérlevél, bazsalikom.

Májpüré:
feketebors, vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, szerecsendió.

Ököruszály:
feketebors, majoránna, kakukkfű, petrezselyemzöld, zeller,
vöröshagyma, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió.

Pacal:
pirospaprika, majoránna, fokhagyma, törött bors.

Paradicsom:
vöröshagyma, babérlevél, törött bors, zöldpetrezselyem, zeller.

Ragu:
feketebors, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér, zeller, gomba,
citrom, pasztinák.

Rizs:
petrezselyemzöld, feketebors, pirospaprika.

Tojás:
vöröshagyma, babérlevél, feketebors, köménymag, pirospaprika.

Tüdő:
feketebors, babérlevél, pirospaprika, petrezselyemzöld, vöröshagyma,
citrom.

Újházi:
pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, feketebors, szerecsendió
sáfrány, gyömbér.

Velő:
pirospaprika, szerecsendió-virág, petrezselyemzöld, vöröshagyma,
feketebors.

Zöldség:
feketebors, pirospaprika, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér,
zeller, pasztinák.

Főzelékek

Bab:
babérlevél, borsfű, petrezselyemgyökér, tárkony, kapor, pirospaprika,
vöröshagyma, fokhagyma, bazsalikom.

Burgonya:
majoránna, feketebors, babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma.

Édes káposzta:
vöröshagyma, törött bors, pirospaprika, borsfű, kakukkfű,
köménymag.

Kelkáposzta:
köménymag, vöröshagyma, fokhagyma, törött bors, pirospaprika,
majoránna.

Lencse:
borsfű, babérlevél, vöröshagyma, pirospaprika, fokhagyma, citrom.

Savanyú káposzta:
pirospaprika, kapor, vöröshagyma, bazsalikom.

Tök:
kapor, pirospaprika.

Vegyes:
kapor, petrezselyemzöld, zeller, majoránna, borsfű.

Zöldbab:
fokhagyma, vöröshagyma, kapor, petrezselyemzöld.

Húsok

Bárány, ürü:
tárkony, majoránna, pirospaprika, feketebors, szegfűbors, kapor,
borsfű,
fokhagyma,
köménymag,
zsálya,
vöröshagyma,
petrezselyemzöld, turbolya, Chili és Curry fűszerkeverék.

Borjú:
bazsalikom,
majoránna,
szerecsendió,
pirospaprika,
petrezselyemzöld,
feketebors,
rozmaring,
zsálya,
zeller,
vöröshagyma, kapribogyó, Curry keverék.

Sertés:
fokhagyma, köménymag, babérlevél, majoránna, pirospaprika, feketebors, rozmaring, zsálya, kakukkfű, vöröshagyma, lestyán, Curry keverék.

Grill:
majoránna, rozmaring, kakukkfű, szurokfű, szerecsendió, fekete- és fehérbors, fokhagyma, vöröshagyma, paprika, Chili, cayenni bors, Curry, Barbecue grillfűszer.

Hal:
bazsalikom, borsfű, kapor, fekete üröm, tárkony, turbolya, lestyán,
babérlevél, paprika, bors, zeller, kakukkfű, vöröshagyma.

Marha:
kapor, fokhagyma, köménymag, lestyán, babérlevél, majoránna, szurokfű, pirospaprika, bors, petrezselyemzöld, rozmaring, boróka, vöröshagyma, Chili és Curry fűszerkeverék.

Szárnyas:
borsfű, tárkony, fekete üröm, köménymag, majoránna, paprika, feketebors, zeller, rozmaring, kakukkfű, vöröshagyma, Curry fűszerkeverék.

Vad:
tárkony, babérlevél, kapribogyó, feketebors, szegfűszeg, szegfűbors,
rozmaring, kakukkfű, boróka, áfonyabogyó.

Mártások -- szószok

Amerikai:
vöröshagyma, citrom, majonéz.

Angol:
vöröshagyma, tárkony, zöldpetrezselyem, ketchup, paprika, hagyma.

Bearnaise:
vöröshagyma, bors, babérlevél, tárkony, citrom.

Chili:
feketebors, cayenni bors, paradicsom, hagyma, ecet, paprika.

Cumberland:
pástétomfűszer, gyömbér, fahéj, citrom, mustár.

Curry:
só, cukor, és „Curry” keverék.

Fűszeres:
kakukkfű, majoránna, kapor, zöldpetrezselyem, snidling, citrom.

Gomba:
vöröshagyma, zöldpetrezselyem, bors, gomba.

Grill:
paprika, fokhagyma, bors, rozmaring, majoránna, borsika, babérlevél.

Hagyma:
vöröshagyma, fokhagyma, bors, paprika, mustár.

Hollandi:
paprika, só, citrom.

Kapri:
kapribogyó, citrom.

Ketchup:
vöröshagyma, fokhagyma, fahéj, szegfűbors, feketebors, mustár.

Majonéz:
citrom, mustár.

Olasz:
bors, tárkony, szurokfű, citromfű, torma, fokhagyma, ketchup.

Orosz:
bors, paprika, Chili, citrom, majonéz.

Remoulade:
vöröshagyma, tárkony, uborka.

Spanyol:
petrezselyem, zeller, sárgarépa, vöröshagyma.

Tartár:
mustár, bors, citrom, kapribogyó.

Tárkony:
tárkony, bors, kapribogyó.

Vadas:
kapribogyó, mustár, babérlevél, kakukkfű, boróka, bors, áfonya,
zsálya.

Vegyes:
majoránna, kakukkfű, kapor, petrezselyemzöld, snidling, tárkony.

Worchester:
fokhagyma, chili, szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, citrom,
koriander, szerecsendió, kapor, hagyma, fahéj, paradicsom.

Saláták

Burgonya:
vöröshagyma, feketebors, zeller, petrezselyemzöld, izsóp, tárkony.

Cékla:
köménymag, torma, borsfű, citromfű, kapribogyó.

Káposzta:
bors,köménymag.

Paradicsom:
metélőhagyma, petrezselyemzöld, törött bors, bazsalikom, citrom.

Retek:
köménymag, metélőhagyma, citrom, bors.

Uborka:
kapor, petrezselyemzöld, citromlé, bors, paprika, fokhagyma.

Vegyes:
zöldhagyma, bors, citrom, mustár, metélőhagyma, fokhagyma,
bazsalikom, tárkony, padlizsán.

Zöldbab:
tárkony, borsfű, citromfű.

Tojásételek -- omlettek

Általában:
petrezselyemzöld, zöldpaprika, hagyma, metélőhagyma, bors,
bazsalikom, tárkony, pirospaprika.

Vajas, sajtos ételek

Általában:
köménymag, paprika, kapribogyó, hagyma, metélőhagyma, bors,
zeller, kapor, torma, retek.

Befőttek, kompótok

Általában:
citrom, fahéj, szegfűszeg, rebarbara, grape-fruit.